Aditif Makanan Ethyl Maltol CAS 299-29-6

Aditif Makanan Ethyl Maltol CAS 299-29-6

Keterangan

Penyedap rasa etil maltol, juga dikenal sebagai 3-hidroksi-2-etil-4-piron atau indium etilmaltol, adalah anggota kelas senyawa yang dikenal sebagai piranon dan turunannya. Senyawa ini mengandung cincin piran yang mengandung keton. Ethyl maltol larut (dalam air) dan merupakan senyawa asam yang sangat lemah (berdasarkan pKa-nya). Ethyl maltol adalah senyawa organik yang merupakan bumbu umum di beberapa toko kue. Ini terkait dengan maltol penyedap yang lebih umum dengan penggantian gugus metil dengan gugus etil. Ini adalah padatan putih dengan bau manis yang dapat digambarkan sebagai gula karamel dan buah yang dimasak.

Spesifikasi

Aplikasi

Bubuk etil maltol dengan kemurnian tinggi adalah senyawa organik, pemanis penyedap umum dan bahan kimia berbau sangat menyenangkan yang digunakan sebagai penyedap dalam industri makanan, minuman, tembakau, kembang gula dan wewangian. Ini memiliki aroma manis yang dapat digambarkan sebagai gula karamel, permen kapas, permen benang atau buah yang dimasak dengan manis.