Cara Memerhatikan Bahan Tambahan Makanan dengan Benar？

Apa itu Bahan Tambahan Makanan

Bahan tambahan makanan adalah bahan kimia sintetik atau bahan alam yang ditambahkan pada pangan untuk meningkatkan mutu, warna, aroma, rasa pangan, serta untuk keperluan anti korosi dan teknologi pengolahan.

Klasifikasi Bahan Tambahan Makanan

Bahan tambahan pangan dapat dibagi menjadi tiga kategori: ekstrak alami, zat yang diperoleh dengan metode fermentasi, dan zat kimia sintetik murni. Kebanyakan bahan tambahan makanan alami termasuk dalam dua kategori pertama, biasanya menggunakan zat yang ada di alam sebagai bahan mentah.

Fungsi Bahan Tambahan Makanan

Memperpanjang umur simpan makanan: Makanan rentan terhadap pembusukan karena faktor-faktor seperti mikroorganisme dan oksidasi selama produksi, penyimpanan, dan transportasi.

Meningkatkan kualitas sensorik makanan: Warna, aroma, dan rasa makanan merupakan faktor penting yang menarik konsumen.

Memfasilitasi pemrosesan dan produksi makanan: Dalam proses pemrosesan makanan, beberapa bahan tambahan dapat berperan dalam meningkatkan kinerja pemrosesan.

Mempertahankan komponen nutrisi makanan: Bahan tambahan makanan tertentu juga dapat melindungi komponen nutrisi dalam makanan dan mengurangi kehilangannya selama pemrosesan dan penyimpanan.

Kesalahpahaman Umum tentang Bahan Tambahan Makanan

"Nol - tambahan" berarti lebih aman: "Nol - tambahan" tidak berarti bahwa makanan tersebut benar-benar bebas dari bahan tambahan apa pun. Dalam beberapa kasus, tidak menggunakan bahan tambahan dapat menyebabkan makanan lebih mudah rusak, sehingga meningkatkan risiko keamanan pangan. Selain itu, meskipun tidak ada bahan tambahan yang disintesis secara artifisial dalam makanan, mungkin terdapat zat serupa yang terbentuk secara alami, seperti asam benzoat dalam buah-buahan.

Semua bahan tambahan makanan berbahaya: Bahan tambahan pangan aman bila digunakan dalam lingkup dan dosis yang ditentukan. Banyak bahan tambahan makanan yang dikeluarkan dari tubuh selama proses metabolisme manusia dan tidak membahayakan kesehatan. Sebaliknya, tanpa bahan tambahan makanan, umur simpan makanan akan menjadi lebih pendek dan kualitasnya akan menurun, yang dapat menyebabkan lebih banyak limbah makanan dan masalah keamanan pangan.

Pandangan yang Benar tentang Bahan Tambahan Makanan

Hilangkan ketakutan dan kesalahpahaman tentang bahan tambahan makanan dengan mempelajari pengetahuan yang relevan, termasuk jenis, fungsi, dan penilaian keamanannya.

Pilih untuk membeli makanan dari supermarket biasa, pusat perbelanjaan, dan saluran lainnya. Makanan yang dijual di tempat-tempat tersebut biasanya menjalani pemeriksaan dan pengawasan kualitas yang ketat, dan penggunaan bahan tambahan makanan di dalamnya lebih sesuai dengan standar.

Pertahankan struktur pola makan seimbang dan konsumsi makanan yang bervariasi, kurangi ketergantungan pada satu jenis makanan. Hal ini dapat mengurangi asupan bahan tambahan makanan.

Singkatnya, bahan tambahan makanan merupakan bagian tak terpisahkan dari industri makanan modern, memainkan peran penting dalam menjamin keamanan pangan, meningkatkan kualitas makanan, dan memfasilitasi pengolahan makanan. Meskipun ada beberapa kesalahpahaman di kalangan masyarakat tentang bahan tambahan makanan, selama digunakan dalam lingkup yang sah dan wajar, serta menjalani penilaian dan pengawasan keamanan yang ketat, bahan tambahan makanan tersebut aman dan dapat diandalkan. Kita harus mendekati bahan tambahan makanan dengan sikap ilmiah dan rasional, dan memastikan keamanan dan kesehatan pangan bagi diri kita sendiri dan keluarga kita melalui pembelajaran pengetahuan yang relevan, memperhatikan label makanan, dan memilih saluran yang sah untuk membeli makanan.