Apa itu Cis-3-Hexenol

Cis-3-Hexenol (CAS NO. 928-96-1), juga disebut 'Alkohol Daun' adalah senyawa organik alami yang termasuk dalam golongan alkohol. Rumus molekulnya adalah C6H12O, dan memiliki konfigurasi cis di sekitar ikatan rangkap.

Senyawa ini terkenal karena ciri khasnya yang berbau berumput atau hijau, sering digambarkan sebagai "rumput berdaun" atau "rumput segar". Hal ini ditemukan di berbagai tanaman, termasuk sayuran hijau, buah-buahan, dan rempah-rempah, yang berkontribusi terhadap profil aroma dan rasa.

Cis-3-Hexenol umumnya digunakan dalam industri wewangian dan perasa untuk memberikan aroma hijau dan alami pada parfum, cologne, dan produk kosmetik. Ia juga digunakan sebagai zat penyedap pada produk makanan, khususnya pada minuman, permen, dan makanan yang dipanggang, yang meningkatkan kesegaran dan keaslian rasa.

Selain itu, bahan penyedap Cis-3-Hexenol telah dipelajari untuk potensi manfaat kesehatannya. Hal ini diyakini memiliki sifat antioksidan dan mungkin memiliki efek antimikroba dan anti-inflamasi, meskipun penelitian lebih lanjut diperlukan untuk memahami sepenuhnya aktivitas biologis dan potensi penerapannya dalam pengobatan dan kesehatan.

Secara keseluruhan, Cis-3-Hexenol adalah senyawa serbaguna yang dapat digunakan dalam wewangian, rasa, dan berpotensi dalam kesehatan dan kesejahteraan, menawarkan pengalaman sensorik alami dan menyegarkan yang mengingatkan kita pada alam terbuka.