Apa Persiapan Nisin (E234) Dalam Makanan? Nisin (atau lebih tepatnya Nisin A), juga dikenal sebagai lantibiotik, adalah antibiotik polipeptida molekul kecil dengan aktivitas antibakteri, disintesis dan disekresikan oleh Lactococcuslactis subsp. laktis selama metabolisme. Biasanya digunakan...