Ilmu Pengetahuan Dibalik Pemanis Buatan

Apa itu pemanis buatan?

Pemanis buatan adalah bahan kimia yang ditambahkan ke makanan dan minuman kita, untuk mempermanisnya. Dibandingkan dengan gula biasa, gula ini lebih rendah kalori dan tidak meningkatkan kadar gula darah, sehingga berguna untuk mengatur berat badan dan diabetes. Mereka juga aman untuk gigi Anda, tidak seperti gula yang dapat menyebabkan gigi berlubang.

Pemanis buatan terkadang ratusan hingga ribuan kali lebih manis dibandingkan gula. Mereka bekerja dengan membiarkan otak Anda merasakan rasa manis, namun cara penguraiannya di tubuh Anda berbeda dengan gula. Jadi Anda mendapatkan rasa manis tanpa kalori ekstra.

Bagaimana cara kerja bahan pemanis buatan?

Agar bahan pemanis dapat bekerja dengan baik, pemanis harus larut dalam air dan harus mudah berikatan dengan molekul reseptor yang ada di permukaan lidah. Reseptor terhubung dengan protein G dan ketika pemanis berikatan dengan reseptor, protein G mulai berdisosiasi yang selanjutnya mengaktifkan enzim di dekatnya dan memicu serangkaian peristiwa di mana sinyal ditransmisikan dan diinterpretasikan oleh otak. . Interaksi antara reseptor dan pemanis menyebabkan rasa manis dari bahan pemanis buatan.

Pemanis umum

FDA telah menyetujui lima pemanis buatan termasuk sakarin, asesulfam, aspartam, neotame, Dan sukralosa. Mereka juga telah menyetujui satu pemanis alami rendah kalori yang disebut stevia.

1. Pemanis alami

Stevia merupakan pemanis alami yang berasal dari daun salah satu jenis tumbuhan Stevia rebaudiana. Tanaman ini berasal dari Brazil dan Paraguay.

Sama seperti makanan lainnya, ada perbedaan besar antara menanam stevia di rumah dan membeli versi olahannya di toko. Produk di toko tidak mengandung daun stevia utuh sehingga cenderung lebih sehat.

• Stevia sumber: Truvia, teh, permen, permen karet, dan minuman ringan.

2. Pemanis buatan

Pemanis buatan adalah bahan kimia buatan manusia, artinya tidak dapat ditemukan di alam. Biasanya rasanya jauh lebih manis daripada gula asli.

• Sakarin : tablet hijau dan putih, kemasan meja merah muda, soda diet, permen karet, dan buah dalam sirup.

• Acesulfame potassium : paket meja merah muda, permen karet, permen, soda diet, sirup, saus.

• Aspartam : paket meja biru, soda diet, permen karet, gelatin, campuran makanan penutup, puding, yogurt, dan obat batuk.

• Sucralose : paket meja kuning. diet, kue rendah gula, makanan penutup, permen karet, permen.

3. Gula alkohol

Alkohol gula mengandung sekitar setengah kalori dari gula biasa. Bahan ini tidak menyebabkan peningkatan gula darah secara drastis, sehingga dapat menjadi pengganti yang bermanfaat bagi penderita diabetes.

Makanan ini tidak dapat dicerna sepenuhnya sehingga beberapa orang mungkin mengalami kembung, gas, dan sakit perut setelah makan terlalu banyak.

• Xylitol: permen karet bebas gula, mint, pasta gigi, obat kumur.

• Erythritol: Truvia dan produk yang mengandung Truvia seperti minuman ringan dan permen.

• Sorbitol: makanan dan minuman bebas gula atau “diabetes”.

• Maltitol: kue, kue kering, manisan, snack bar, dan permen karet.

Keunggulan Pemanis Buatan

1. Pengendalian Berat Badan: Jika seseorang ingin menurunkan berat badan, maka mereka harus menggunakan bahan pemanis buatan karena sebenarnya tidak mengandung kalori. Satu gram gula mengandung 4 kalori, dan satu sendok teh gula mengandung sekitar 4 gram gula. Jadi dengan makan 1 sendok teh juga menambah 16 kalori. Jadi dalam hal pengendalian berat badan, bahan pemanis buatan adalah pilihan terbaik.

2. Diabetes: Ini juga membantu dalam mengendalikan diabetes karena tidak meningkatkan kadar gula darah karena tidak mengandung karbohidrat.