Pemanis Rendah Kalori

Di dunia yang sadar kesehatan saat ini, banyak orang mencari cara untuk mengurangi asupan gula. Salah satu solusinya adalah dengan menggunakan pemanis rendah kalori (LCS). Pemanis ini memiliki kalori lebih sedikit daripada gula tradisional dan dapat membantu Anda mengurangi konsumsi gula tanpa mengorbankan rasa. Pemanis rendah kalori adalah pemanis yang mengandung sedikit atau tidak ada kalori tetapi memiliki intensitas rasa manis per gram yang lebih tinggi daripada pemanis dengan kalori seperti meja. gula, konsentrat jus buah, dan sirup jagung. Nama lain LCS adalah pemanis non-nutrisi, pemanis buatan, pengganti gula, dan pemanis intensitas tinggi.

LCS ditemukan di banyak minuman dan makanan seperti makanan penutup beku, yogurt, permen, makanan yang dipanggang, permen karet, sereal sarapan, gelatin, dan puding. Makanan dan minuman yang mengandung LCS terkadang diberi label "bebas gula" atau "diet". Beberapa LCS dapat digunakan sebagai pemanis tujuan umum.

Karena LCS berkali-kali lebih manis daripada gula meja, mereka dapat digunakan dalam jumlah yang lebih kecil untuk mencapai tingkat kemanisan yang sama dengan gula. Orang mungkin menggunakan LCS sebagai pengganti gula untuk mengonsumsi lebih sedikit kalori atau lebih sedikit gula atau untuk mengontrol glukosa darah dengan lebih baik jika mereka menderita diabetes atau pradiabetes.

Ada enam LCS yang disetujui sebagai bahan tambahan makanan oleh Food and Drug Administration (FDA) AS. [1] Sejumlah penelitian telah dilakukan pada setiap jenis untuk mengidentifikasi kemungkinan efek toksik. Semuanya lebih manis dari gula meja (sukrosa) tetapi mengandung sedikit atau tanpa kalori. Mereka termasuk: Makanan stweetener Aspartam, Pemanis Pengganti Gula Acesulfame-K, stweeteners makanan Sucralose, Sakarin.dll.

Dua LCS lainnya diizinkan untuk kondisi penggunaan tertentu dalam suplai makanan melalui program pemberitahuan GRAS (“Umumnya Diakui Aman”) FDA:

Glikosida Steviol tertentu, yang berasal dari tanaman Stevia Amerika Selatan, Stevia rebaudiana.

Monk Fruit, juga dikenal sebagai ekstrak buah luo han guo atau Siraitia grosvenorii Swingle (SGFE), berasal dari tanaman asli Cina Selatan. Buah biksu 100-250 kali lebih manis dari gula.

Alkohol Gula

Aditif Makanan Gula alkohol, atau poliol, tidak diklasifikasikan sebagai LCS tetapi memiliki kalori sedikit lebih sedikit daripada gula meja. Manisnya gula alkohol bervariasi antara 25-100% semanis gula. Mereka tidak mempromosikan kerusakan gigi atau menyebabkan kenaikan tajam glukosa darah. Contohnya adalah sorbitol, xylitol, laktitol, manitol, erythritol, dan maltitol. Mereka ditemukan dalam permen bebas gula, kue, es krim, minuman, dan permen karet. Mereka juga digunakan dalam pasta gigi dan obat-obatan seperti sirup obat batuk.