Tanaman vanili berasal dari Amerika Selatan dan ditemukan oleh penakluk Spanyol Hernán Cortes. Dia menyaksikan Kaisar Aztec meminum minuman coklat yang dibumbui dengan biji tanaman vanila. Kemudian dibawa kembali ke Eropa dan orang-orang jatuh cinta padanya. Vanila adalah bumbu dari buah anggrek dar...
Apa Persiapan Nisin (E234) Dalam Makanan? Nisin (atau lebih tepatnya Nisin A), juga dikenal sebagai lantibiotik, adalah antibiotik polipeptida molekul kecil dengan aktivitas antibakteri, disintesis dan disekresikan oleh Lactococcuslactis subsp. laktis selama metabolisme. Biasanya digunakan...
Apa itu propilen glikol? Propilen glikol adalah aditif cair tidak beracun yang menyerap air. Sebagai humektan, emolien, dan pengawet, propilen glikol mempertahankan kelembapan sekaligus mencegah jamur pada obat-obatan, kosmetik, dan makanan tertentu. Sebagai pelarut, membantu meningkatkan tekst...
Apa itu pektin? Pektin merupakan serat larut yang terdapat pada buah-buahan dan sayur-sayuran, terutama apel dan kulit jeruk. Ini adalah bahan pembentuk gel kuat yang digunakan untuk mengentalkan selai dan jeli.Pektin aditif makanan adalah pengental dan penstabil alami, membantu selai, j...
APA ITU PEMANIS STEVIA? Pemanis Stevia merupakan pemanis tanpa kalori yang dapat digunakan untuk menurunkan asupan gula tambahan namun tetap memberikan kepuasan dalam menikmati rasa sesuatu yang manis. Meskipun beberapa jenis pemanis dalam kategori ini dianggap rendah kalori (misalnya aspartam)...
Maltodekstrin adalah karbohidrat olahan yang diekstrak dari jagung, tepung kentang, beras, gandum, atau tapioka. Pati pada tanaman ini dipecah dengan hidrolisis, suatu proses di mana enzim dipecah menggunakan air. Maltodekstrin adalah polisakarida yang digunakan terutama dalam makanan dan minu...
Monosodium glutamat (MSG), juga dikenal sebagai glutamat, adalah bahan tambahan makanan yang banyak digunakan untuk meningkatkan rasa umami pada makanan. Nama kimianya adalah garam monosodium asam α-aminoadipat, dan merupakan garam yang dibentuk oleh kombinasi asam glutamat dan ion natrium. D...
Apa itu pemanis buatan? Pemanis buatan adalah bahan kimia yang ditambahkan ke makanan dan minuman kita, untuk mempermanisnya. Dibandingkan dengan gula biasa, gula ini lebih rendah kalori dan tidak meningkatkan kadar gula darah, sehingga berguna untuk mengatur berat badan dan diabetes. Mer...
Lisin dikenal sebagai asam amino pemacu pertumbuhan, dan fungsi biologis utamanya adalah untuk berpartisipasi dalam sintesis berbagai protein utama dalam tubuh, termasuk otot rangka, hormon peptida, protein plasma, dan enzim. Itu ada dalam dua bentuk isomer: L-lisin dan D-lisin. Karena...
Antara sakarin, aspartam, sukralosa, stevia, dan siklamat yang sudah lama dilarang, mudah untuk bingung dengan semua pemanis buatan. Menilai produk mana yang terbaik untuk dipanggang dan mana yang terbaik untuk digunakan di meja sudah cukup membingungkan tanpa mempertimbangkan masalah keamanan relat...
Apa itu Treonin?Asam amino Treonin berperan penting dalam mengatur keseimbangan protein dalam tubuh. Karena dianggap sebagai “asam amino esensial”, artinya tubuh tidak mensintesis asam amino tersebut, jadi kita perlu mengonsumsi makanan tinggi treonin untuk mendapatkannya.Singkatan treonin adalah Th...
Lanolin adalah produk sampingan alami yang dihasilkan dari pengolahan bulu hewan, biasanya dari domba peliharaan. Lanolin disekresikan oleh kelenjar sebaceous domba dan merupakan zat kental, berminyak, berwarna kuning dalam keadaan tidak dimurnikan. Ketika bahan mentah ini diolah untuk menghilangkan...
IPv6 DIDUKUNG JARINGAN
English
français
italiano
русский
español
português
Indonesia
Tiếng việt
العربية
中文
